Vezelay Fromage

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Vous pouvez également régler vos achats par chèque, à l’ordre de Tout un Fromage, à envoyer à Tout un Fromage – 87 rue du Général De Gaulle – Rambouillet. Votre commande sera expédiée après encaissement de votre chèque, et nous conviendrons avec vous, par télételephone ou par e-mail, d’une date de livraison. Vézelay, village et « colline éternelle », a aussi donné son nom à ce petit fromage fermier au lait cru de chèvre. Issu d’une tradition locale, il a été remis en valeur depuis quelques années par plusieurs chevriers du sud de l’Yonne.

vezelay fromage
Vezelay Fromage

C’est un fromage fondant en bouche, qui dévoile un goût de crème, accompagné de quelques notes plus acidulées. Il se présente comme un dôme de couleur blanc nacré, à la surface ridée. Sa pâte est souple, plus ou moins friable, avec un goût frais et subtilement caprin.

Tous les fromages affichés dans le catalogue produits Tentation Fromage sont proposés et vendus par des fromageries. Notre annuaire référence les producteurs locaux par département. Cliquez sur votre département pour afficher les producteurs. Retrouvez les produits vendus par le producteur ainsi que ses points de vente (sur place, sur les marchés, and so on). Le Brillat-Savarin affiné de Bourgogne est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa chair onctueuse est enrichie en crème, ce qui lui vaut le surnom de « foie gras du fromage ».

Fromage de chèvres demi sec ou plus affiné mais jamais en frais . Fromage de chèvre au lait cru fabriqué à la ferme et affiné chez ALLARD. Le Dôme de Vézelay est un fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de la ville éponyme de l’Yonne en Bourgogne. La fabrication de ce fromage exclusivement fermier suit un cahier de costs élaboré par les producteurs de la région. Au cours de l’affinage qui dure au moins 10 jours, il se couvre progressivement d’un duvet blanc puis bleu, et révèle ainsi son goût tout en finesse. Le Dôme de Vézelay se déguste merveilleusement avec un Chablis ou un vin de Vézelay.

vezelay fromage
Vezelay Fromage

Si vous commandez le samedi après 19h30 ou le dimanche, votre commande sera prête le mardi matin à l’ouverture. Par ailleurs, Chronofresh vous avertit en amont du créneau horaire de livraison, vous permettant de reprogrammer votre livraison si nécessaire. Pour vos paiements en ligne, Tout un Fromage utilise « e-transactions », la solution one hundred% sécurisée du Crédit Agricole. Les éadjustments entre e-transactions et l’internaute sont cryptés.

Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée. Sept jours sont nécessaires pour un affinage complet de ce fromage. Le fromage de chèvre de Vézelay, du nom de la ville de située dans l’Yonne, a bien failli disparaître. Mais c’était sans compter sur la passion de quelques irréductibles.

Gras et onctueux en bouche, ses arômes sont persistants et assez puissants. Sur la surface se développent une couche de moisissure blanche puis des factors bleus. Puis en 1994, la ferme fut rénovée et mise en gérance. Le Vézelay est un fromage exclusivement fermier élaboré avec du lait cru de chèvre.

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Vezelay Fromage

Le terroir, c’est d’abord un sous-sol qui génère une certaine végétation. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon website internet dans le navigateur pour mon prochain commentaire. En forme de Dôme de couleur blanc nacré, parfois bleuté. Le lait cru, légèrement emprésuré, à température ambiante, subit un caillage lent, pendant une journée. Pour toute query, vous pouvez nous joindre par télécellphone au , ou en nous envoyant un message through la web page « Contact » du site. Ce retrait en boutique est gratuit, et votre commande sera prête dès le lendemain matin de votre commande, à l’ouverture de la boutique .

Peut-être aussi la couleur majoritaire des 1001 fromages de chèvre a son significance dans cette phantasm. Vous apprécierez ce fromage avec un vin de Bourgogne rouge, assez jeune, fruité et charnu. Il s’accordera à merveille sur un vin rouge de Bourgogne, léger et aromatique.

L’acidité du vin blanc viendra faire écho à l’acidité du lait de chèvre et rendra l’accord fusionnel. La fraicheur du vin atténuera également le caractère gras et crémeux du fromage. Le vézelay est un fromage exclusivement fermier élaboré avec du lait cru de chèvre.

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Vezelay Fromage

Le fromage de chèvre de Vézelay a bien failli disparaître. Quelques producteurs et éleveurs ont sauvé cette spécialité qui fait partie du patrimoine de la Bourgogne. Le Dôme de Vézelay est un fromage fermier fait à base de lait de chèvre cru. Inscrivez-vous pour ajouter les marchés de votre commune, les brocantes, vide greniers et producteurs locaux si ils n’existent pas sur notre website. Si vous constatez des erreurs, merci de nous les signaler pour correction. Survoler les jours en vert pour voir le programme, les jours blancs sont les jours de fermeture.

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Written by je suis beau

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